Webshop

Tijgernoten 6 - 20 mm

Kook tips 

Stap 1: Laat de tijgernoten 24-48 uur weken. Tijgernoten laten weken is verplicht, daar het anders ernstige gevolgen kan hebben voor de karper.

Stap 2: Na 24-48 uur weken koken wij de tijgernoten 1uur.

Stap 3: Laat de tijgernoten in het kookwater staan, in een afgesloten emmer.

Stap 4: In principe zijn ze nu klaar voor gebruik. Zelf laten we ze het liefst nog 3-4 dagen staan, waardoor ze gaan gisten/slijmen.

Gistingsproces. Tijgernoten zijn op hun best wanneer ze lekker slijmen want dit versterkt de geur van de noot! Om dit proces te versnellen kunt u bruinbier of (basterd)suiker toevoegen. Dit kunt u zowel voor,na of tijdens het koken doen. Zorg er in ieder geval dat het suiker oplost in het hete water en roer het even goed door!